一项新的研究显示，长期保持"地中海"式的饮食习惯能够避免大脑萎缩。

“地中海”式的饮食是指传统地中海区域人民的饮食习惯（希腊、西班牙、法国和意大利南部）。他们以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。这项研究将健康的饮食习惯与老年人的大脑健康联系起来。

 来自美国哥伦比亚大学的研究者们通过一项大型的研究发现老年群体中“地中海”式饮食习惯与他们的大脑容量存在正向相关性。从而他们认为这一类的饮食习惯能够阻止大脑萎缩。

“我们的研究认为依照地中海式的饮食方法能够通过维持大脑的结构或者延迟大脑的萎缩来预防阿兹海默等疾病”。参与该研究的研究员Yian Gu博士说到。Gu博士将他的这一发现在美国第67届神经学会上进行了报告。

之前的研究已经发现了地中海式的饮食风格与降低阿兹海默症与减缓老年性持续性退化方面的相关性。然而，Gu博士发现了这一习惯与一些大脑特异性生物学标记之间的相关性，这在之前还没有被报道过。

由于目前对于高灵敏度的神经成像相关分子标记的使用在逐渐增多，这一手段能够用于对老年人进行早期的检测（包括脑容量，脑皮层厚度，脑白质的完整度，以及淀粉样沉积的程度等）她的这一发现能够从多个角度对饮食习惯与大脑的关系进行解读。

这项研究包括674名不同种族的，年纪超过65岁的老年医疗保险受益人作为参与者，这些老年人没有表现出痴呆的症状。其中28%为白种人，35%为黑种人，36%为西班牙人，其余为其它种族。

所有参与者都接受了高分辨率的核磁共振成像检测，并提交了饮食报告。该报告包括了患者们日常使用鱼类，蔬菜，水果，豆类，谷类，奶制品，肉类，禽类以及酒精等情况，并以此为依据对它们是否具有好的“地中海”式的饮食习惯做出评价。

研究者们还分别测量了他们的颅腔容积，整脑体积，灰质区体积，白质区体积以及皮质区厚度。

通过矫正去除不相干的因素，作者发现具有较高的“地中海”值的患者具有较好的脑部情况。其中，鱼类的摄入与灰质区体积，具有相关性，而肉类的摄入与整脑体积以及灰质区体积具有反向相关性。

Gu博士注意到大多数的相关性都高量的鱼类摄入以及低量的肉类摄入相关。其中高扩抗炎症反应，抗氧化反应等等。