日常生活中，我们食用的大多数食品都被进行了特殊的加工处理，即添加了一定的可食用性调味剂或缓冲剂等。其中琥珀酸钠就是一种常见的食品添加剂。本产品为白色结晶粉末。无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。那么，琥珀酸钠具体都被运用于哪些领域及用途呢？下面小编就来简单介绍下，一起来看看！

　　1. 琥珀酸钠具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。

　　2. 琥珀酸钠除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。

　　3. 琥珀酸钠在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味) 产生好的口感。

　　4. 由于琥珀酸钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。

　　5. 琥珀酸钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果，同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。

总之，琥珀酸钠具有明显的海鲜贝类滋味,与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用,对热有较好的稳定性，溶解性能好，广泛用于方便面海鲜汤料、肉制品、酱油、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜等?。在我们的生活中扮演者极其重要的角色。想了解更多的信息，可登陆东方医药网！欢迎您的关注!