西博会期间，四川省省、市、区三级食品药品监管部门承担食品安全保障工作和打击假冒伪劣综合执法。做到保障到位、热情服务，发扬特别能吃苦、特别能战斗的精神，圆满完成西博会保障任务。

　　省、市局成立食品安全保障工作领导小组，组织协调、督促指导保障工作和应急处置工作。10月初，四川省省、市、区三级食品药品监管局提前介入、深入西博会全部餐饮服务接待单位、集体用餐配送单位逐一做好前期食品安全风险评估等监督检查工作，对发现的问题要求接待单位和配送单位进行限期整改，并开展从业人员食品安全知识培训；博览会开幕前夕，又对重点餐饮服务接待单位进行复查，落实整改情况。10月26日起至11月14日，省、市局开展保障督查、巡查工作，并指派政治素质高、责任心强、业务能力强的保障人员对驻点酒店和其它供餐单位开展分类监管，确保接待酒店驻点保障到位、展馆内外和集体用餐配送单位巡回保障到位、投诉举报受理处置到位、应急准备人员物资到位。

　　保障人员全力以赴、团结协作，每天坚守岗位16-18个小时，开展餐厅操作人员晨检、食品及原材料进货索证、储存、加工制作、专间管理、餐（饮）具洗消保洁、现场分餐、食品留样等全过程监控，对食品安全关键环节存在的隐患及时追踪复查，确保食品供应全流程无缝对接。保障期间，开展盒饭生产、加工、运输、售卖全过程监管；对新会展户外美食广场、接待酒店周边餐饮单位以及琴台路、宽窄巷子、一品天下、锦里等饮食特色街区加强巡回监督。西博会期间严格执行食品安全每日信息报告制度、突发或重大食品安全事件及时报告制度，保障了展会期间无投诉举报，未发生食品安全事故。