北京市东城食药监局坚持整治“小散乱”与扶持“高精尖”双向发力，促进餐饮向远端疏解、严控无证新增严打反弹，截止目前共取缔无证餐饮110家，基本实现无证餐饮动态清零；向高端聚集，通过阳光餐饮工程，提升餐饮质量安全水平。一是开展“阳光餐饮”建设工程。要求餐饮服务企业公示经营资质、量化等级、从业人员、食品原料来源等信息，推动后厨食材加工过程的公开，建设“透明厨房”、“视频厨房”和“网络厨房”。二是完善社会监督机制，将公众点评、媒体曝光、行业组织消费提示等有机结合，对企业实施“阳光餐饮”情况进行社会监督。三是督促餐饮企业依法落实进货查验、原材料检验等各项制度。强化网络订餐管理，进一步落实企业主体责任。加强学校及托幼机构食堂管理，结合“平安校园”建设，落实校长食品安全负责制。四是加强餐厨废弃物、肉类加工废弃物的资源化利用和无害化处理，严防“地沟油”流向餐桌。预计2017年底，集体用餐配送单位完成率达到100%；网络订餐平台辖区内餐饮店铺完成率达到30%以上；中小学校、托幼机构、养老机构食堂完成率要占到本业态的40%以上，打造17条集食品安全、特色风味、优质服务为一体的“阳光餐饮”工程示范街区。