2017年5月22日，有网民拍摄并微信发布了青岛市市南区费县路一蛋糕店肉松蛋糕中洗出棉花的视频，引起了市民的广泛关注和转发。5月27日、28日，青岛警方依法对王某、黄某两名造谣人员行政拘留5日。围绕这一食品安全舆情处置，主要做了三个方面工作。

　　一是坚持舆情监测，快速启动处置机制。食品安全信息具有很强的新闻价值和社会影响力，一旦传播转发很容易引发广泛的社会关注，甚至演变为公共安全事件。青岛市于2014年起在市委市政府、省局舆情监控平台的基础上，以服务外包方式建立了全市统一的食品药品舆情监控平台，实现了7×24小时监控和舆情自动分、转、报流转。“棉花肉松”事件发生后，市局舆情监控平台第一时间监控到这一信息，研判后立即分办市南食药局处置。当天下午三点半，市南区食药局就安排工作人员到达现场进行检查；当天晚上七点半，通过市南区政务微博发布了现场处置情况，抢占了舆情处置的黄金时间，有效控制了事态发酵。由于此舆情指向明确，事件发生当日就有群众陆续在蛋糕店门口聚集并爆发出激动情绪。面对这种情况，参与现场处置的执法人员没有消极等待指令，而是勇于担当、当机立断，结合初步了解调查到的情况向群众做了解释说明工作，态度斩钉截铁、公正公允，及时安抚疏散人群，未造成群体性事件。围观市民用手机拍摄了执法人员的现场表态并发到网络上，展现了政府负责任、敢担当的良好形象。

　　二是坚持权威发声，用正言压倒谣言。驳斥谣言必须要做到用事实说话，检测机构、检测结果专业、准确、公正和权威。青岛市南区食药局的执法人员接到任务后，立即赶赴现场调查勘验，检查店内有无棉花，对肉松蛋糕和肉松封存，并带走了店内的蛋糕和肉松，委托第三方山东出入境检验检疫局检验检疫中心进行检验，检测机构开辟绿色通道，缩短检测时间，仅用三天时间就出具了检验结论，全过程摄像记录保留执法痕迹。同时，为保障检验结果的准确性，还分别选用了两家不同的检验机构，进行了结果比对。5月26日检验结论出具后，市南区食药局以此为据，主动商请区委宣传部门介入，按照“快报事实、慎报原因”的原则，先后组织两次新闻发布，及时回应了媒体和市民关注，做到了公布的检测信息专业准确，发布的事件处置过程有力度、有温度，群众愿意听信服。

　　三是坚持联动互动，形成综合治理合力。青岛市努力推动建立社会多元主体共治谣言的长效机制，调动全社会力量共同参与，通过政府部门、专业机构、相关企业、新闻媒体、群众“五位一体”形成合力，打击谣言，形成线上线下呼应、官方民间互动的全链条立体式治理模式。“棉花肉松”舆情发生后，立即启动了市委宣传部、市公安机关与市食药局联动机制。市南区与区外宣办紧密配合，由市南区食药局分管领导向记者介绍了整体处置情况，并邀请检验机构负责人对检验结论进行了现场科学解读。同时依托市、区两级官方微信集群，发布了科普试验的视频和结论，深化辟谣效果。市食药局通报并商请市网络办，协调公安网警部门对造谣者进行调查，目前这两名造谣者因“虚构事实，扰乱公共秩序”被行政拘留。这个案例启示我们，治理网络谣言，既要有宣传部门的介入指导，也要有职能部门的担当作为；既要有公安机关的雷霆之势，也要有专业机构的技术支撑；既要有新闻媒体监督、科学报道，还要有广大群众的积极参与、理性思考，共同营造清朗风正的食品药品舆论空间。