2014年底，重庆市江北区食品药品监管分局执法人员在日常监管中发现一些市售的芝麻调和油价格明显低于市场价格，由此产生怀疑，并将有关情况向市食品药品监管局报告。市局接到报告后，高度重视，本着对人民群众食品安全高度负责的态度，在召集专家进行初步研判的基础上，组织市食品药品检验检测研究院（以下简称市院）开展了技术攻关。

　　该检验方法的研究历时近两年。最初，市院按照现行国家标准对这些价格偏低的芝麻调和油检测，结果均为合格。为找到芝麻调和油掺杂使假的证据，市院专门成立了技术攻关小组，从油脂的脂肪酸组、调色物质、增香物质等3种可能的方向，对芝麻调和油掺假的可能方式进行研究，并从我市食品添加剂以及复合调味品市场买入样品进行模拟实验，购进芝麻原料榨取无任何添加的芝麻油进行对比分析。在研究过程中，该院技术人员利用高分辨液质联用仪在无数个碎片信息中敏锐地捕捉到一个准分子离子峰m/z=141，在市售低价芝麻调和油中也发现该准分子离子存在，而自榨芝麻油中却未发现此成分。经过高分辨液质联用仪定性分析，以及气质联用仪和液相色谱定性确证该化合物为乙基麦芽酚，最终建立了液相色谱-三重四级杆质谱联用仪检测芝麻调和油中乙基麦芽酚定性、定量分析方法。该检验方法经有关专家论证并进行比对试验，被证明是科学、可靠的。该检验方法可用于检测出芝麻调和油中是否添加超范围乙基麦芽酚这一食用香精，从而证实芝麻调和油中是否存在掺杂使假的违法行为。现已按总局关于《食品补充检验方法工作规定》要求，向总局申报了食品补充检验方法。

　　该方法为查处芝麻调和油标准之外掺杂使假的违法行为提供了有力的技术支撑。在去年我局组织开展的食用油专项整治中，运用该非标方法检测出一批掺杂使假芝麻油样品，立案查处违法案件8起，罚款51万余元，有效净化了芝麻调和油市场，促进了我市食用油产业的健康持续发展。央视科教频道于2017年7月13日在第五期食品安全专题节目中对我局制定的芝麻调和油中乙基麦芽酚标外检测方法进行了专题报道，取得了良好的社会反响。