日前，湖南长沙市政府以规范性文件形式发布《关于进一步规范豆制品米粉湿面生产经营监督管理的通告》（CSCR-2017-80002），针对豆制品、米粉、湿面生产工艺简单、产品保质期短、质量控制较难的特点，开展“正本清源”，加强全程管控，确保食品安全。

　　一是严格实施获证生产。要求生产经营者持有有效的食品生产经营许可证明和工商营业执照，严禁无证无照生产加工。严格“一企一证”，严禁伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证。严禁非法采购相关产品进行“冒牌顶替”。

　　二是严格实施冷链经营。要求生产经营者全面落实冷链运输、冷藏销售、质量保证等制度。按照产品的生产需求及储存温度要求设置低温或冷藏库，运送时使用温度低于20℃的密闭专用冷藏车辆或者设施，并定期清洗、校验冷藏设施设备。上市经营时设立相对独立封闭、远离污染源，且配备有效冷藏和控温设施的冷链销售门店（或超市专柜）。

　　三是严格实施包装销售。要求生产者按消费需求进行适当包装，并附加标识，标注食品名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称地址、联系电话、生产许可证号、执行标准等内容；使用经农业部门批准的转基因大豆生产豆制品的，必须在包装的显著位置依法进行标注。严禁各级批发商拆包散销。

　　四是严格实施货票同行。要求生产经营者全面落实产品备案、索票索证、台账记录、质量溯源等制度的电子信息化管理，不断完善跟踪追溯措施。销售时必须开具和提供产品“送货单”等票据，且注明品名、规格、数量、生产日期（生产批号）、送货单编号、供货者（生产企业）名称及联系方式、购货者名称及联系方式、销售日期等信息内容，并随货发送，做到单货相符、亮单经营。

　　五是严格实施责任追究。强化属地管理责任，着力加强常态监管，加大监督抽检，突出重点整治。严厉打击无证生产、“一非两超”、假冒伪劣，以及散装散销、无据乱销、未按贮存条件贮存销售产品等违法违规行为。及时发布抽查、检测、监督执法等工作情况，曝光典型案例，形成高压严管态势。
《通告》发布后，长沙市食药监系统采取“宣传教导、示范引导、规范指导、跟踪督导”等措施，掀起整治高潮，取缔无证生产加工小作坊99个、散销摊点34个，查办案件14起，社会反响强烈，百姓纷纷点赞。