以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。不过应注意，绿豆属于凉 性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

　　煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、痘毒等也有一定的疗效，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但有很强的清热解毒功效。

　　煮绿豆汤时间越长，把绿豆煮得越烂越好，其实这种认识并不科学。因为随着加热温度的升高，绿豆所含的各种酶会失活，其清热益气的功效也会随之下降。因此生 绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。其次，绿豆的清热之力在于皮，解毒之功在于肉。所以，以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃掉，只需喝清汤。 另外，老人、小孩以及脾胃虚寒的人，不宜过多饮用绿豆汤。

　　绿豆汤也不宜喝冰镇的，否则会影响脾胃，易造成脾胃失衡、腹泻。

　　以上的这些巧喝绿豆汤的方法，您掌握了吗?